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La contaminazione crociata è un tema centrale nel settore alimentare e della sicurezza degli alimenti. I contenuti associati a questo tag affrontano le modalità con cui batteri, allergeni o altre sostanze indesiderate possono passare da un alimento all’altro, compromettendo la qualità e la sicurezza dei prodotti. Gli articoli offrono spunti su come prevenire la contaminazione crociata nelle cucine domestiche e professionali, illustrano le buone pratiche di igiene e le normative di riferimento. Seguendo i post con questo tag, i lettori imparano a riconoscere i rischi e a mettere in pratica accorgimenti indispensabili per tutelare la salute.
Capita spesso, quasi per riflesso, di prendere il pollo crudo e portarlo sotto l’acqua “per sicurezza”. Anch’io, anni fa, lo facevo pensando di togliere chissà quali impurità. Poi ho scoperto che quel gesto, che sembra igienico, è in realtà uno…